Tilápia assada com vegetais

Sabe aquele dia que você já quer o seu almoço feito em uma assadeira só e de uma forma bem fácil?

Esta receita é deste tipo! Vamos forrar a assadeira com vegetais como abobrinha, tomatinhos e cebolas. Sobre eles, vai a tilápia. O segredo é a manteiga temperada com ervas (salsinha) e que deixa o prato delicioso e alguns elementos interessantes como azeitona e alcaparras.

Ingredientes da receita

Tilápia: Peixe branco bem leve e bem pouco gorduroso.

Abobrinha, tomates e cebola rosa: Os vegetais da nossa receita. Brócolis picados em floretes bem pequenos poderiam ser usados também

Manteiga e salsinha: A manteiga temperada com salsinha dará um sabor especial para a tilápia. A salsinha envolvida na manteiga pode ir ao forno sem problemas. Inclua cebolinha, se gostar.

Alcaparras e azeitonas: Dois ingredientes com um “toque marcante” . O sabor forte e salgado destes ingredientes farão um bom contraste com a suavidade dos demais ingredientes.

A receita completa:

Ingredientes

400g de filé de tilápia

1 abobrinha

1 cebola roxa

1 xícara de tomate cereja

2 colheres de sopa de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de salsinha

2 colheres de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de azeitonas

1 limão

Sal e pimenta preta

Modo de preparo

Em um prato grande, tempere os filés de tilápia dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de um limão. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
Corte a abobrinha em cubinhos pequenos (cerca de 0,5cm). A cebola roxa em meia lua. Os tomates cerejas na metade. Reserve.
Corte a salsinha bem pequenininho e misture com a manteiga (a manteiga precisa estar bem macia). Reserve.
Em uma assadeira, disponha metade da cebola, a abobrinha e os tomates. Tempere com sal e pimenta. Coloque os filés de peixe sobre os legumes lado a lado. Passe a manteiga temperada com salsinha sobre os filés. Acrescente as azeitonas, as alcaparras e o restante da cebola.
Leve ao forno médio para assar por cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja bem assado.