Salada carpaccio de beterraba

Como fazer salada carpaccio de beterraba perfeita para receber no Natal ou ano novo. Beterraba, rúcula, alface são ingredientes chaves.

A salada carpaccio de beterraba é elegante e charmosa. Aprenda essa salada e surpreenda convidados enquanto promove um Natal mais leve e equilibrado.

Como fazer carpaccio de beterraba?

Para fazer carpaccio de beterraba você vai precisar fazer fatias bem finas com a beterraba. Para isso, será útil o uso de um descascador de legumes ou mandolim. Eu, particularmente, prefiro usar o descascador de legumes.

Após fazer fatias bem finas com a beterraba crua, você irá dispor as fatias finíssimas da beterraba uma ao lado da outra em um prato grande ou travessa. Forme uma única camada.

Nesta receita a beterraba é consumida crua. Mas, devido ao tipo de corte, as fatias ficam maleáveis e macias.

Sobre as fatias de beterraba, você irá dispor folhas de alface ou rúcula e queijo parmesão em lascas.

A salada carpaccio de beterraba é finalizada com nozes e sementes de romã. Para temperar sugiro usar mel balsâmico ou mel tradicional, azeite e sal.

O contraste de sabor mais adocicado da beterraba com o queijo parmesão traz presença para esse prato. Além de bonito, a combinação de sabores e texturas impressiona.

Como consumir a salada carpaccio de beterraba?

Por aqui, gosto de fazer esse prato em ocasiões festivas, como Natal ou Ano Novo. É uma salada elegante e cheia de presença, capaz de trazer mais cor e equilíbrio para as mesas Natalinas.

Servir saladas gostosas no Natal significa promover um Natal mais saudável também.

Minha preferência é consumir esta salada na hora.

Receita: Salada carpaccio de beterraba

Ingredientes

1 beterraba
100g de queijo parmesão
1/2 xícara de nozes
1 maço pequeno de rúcula ou alface frisé
Para finalizar: sementes de romã (se não estiver na época, enfeite com morangos cortados em fatias)
Para temperar: Regue com um fio de azeite, sal e use mel trufado, mel balsâmico ou mel tradicional.

Modo de preparo

Para fazer esta salada você precisará da ajuda de um descascador de legumes para obter fatias bem finas com a beterraba. Descasque a beterraba, apoie com cuidado sobre a bancada e com a ajuda com ralador ou descascador, faça fatias finas com a beterraba.
Disponha as fatias lado a lado em um prato.
Sobre as fatias distribua as folhas de rúcula ou alface. Em seguida disponha o queijo cortado em lascas, as nozes picadas e as sementes de romã.
Finalize com sal, azeite e regue com um fio de mel balsâmico (ou mel tradicional caso não tenha o mel balsâmico em mãos).